Vliv loupání vnějších listů ledového salátu na obsah reziduí pesticidů

24. 03. 2025 Ing. Tereza Horská, Ph.D. a kol. Ochrana obecně Zobrazeno 379x

Experimentální výsadby ledového salátu byly v letech 2021–23 ošetřeny přípravky s účinnými látkami insekticidů, fungicidů a herbicidů. Tento příspěvek je zaměřen na porovnání výsledků analýz reziduí pesticidů ze salátů, které byly zbaveny vnějších listů a u kterých bylo listů ponecháno co nejvíce. Hodnocení uvádíme pro termín odpovídající dodržení ochranné lhůty jednotlivých testovaných přípravků na ochranu rostlin.

Metodika hodnocení degradace pesticidů v salátu

Ledový salát byl pěstován na Demonstračním a pokusném pozemku České zemědělské univerzity v Praze. Maloparcelkové pokusy měly 3 varianty, které se ošetřovaly stejnými přípravky na ochranu rostlin, ale skupiny pesticidů byly na jednotlivé varianty aplikovány v odlišném termínu před sklizní. Přípravky, které byly v době přípravy pokusů povoleny do salátu v České republice nebo sousedních zemích (Rakousko a Spolková republika Německo), jsou uvedeny v tabulce 1. Testovány byly nejvyšší povolené dávky a aplikace skupin přípravků proběhla společně s adjuvantem Silwet (0,1 l/ha). Aplikace pesticidů se prováděla postřikovačem Schachtner za použití aplikační dávky vody 300 l/ha a aplikačního tlaku 0,25 MPa. Rám postřikovače byl osazen štěrbinovými tryskami Lurmark 015F110.

Založení porostů, ošetřování a vzorkování probíhalo v letech 2021–23 v různých termínech (tab. 2). Reprezentativní vzorek tvořilo 5 průměrných kusů salátu z různých míst parcely, vždy minimálně 1 kg, a to den po poslední aplikaci pesticidů. Následné 4 další vzorky byly odebrány v předem stanoveném časovém harmonogramu. Saláty se odřízly několik centimetrů nad zemí a zbavily se pouze poškozených vnějších listů (obr. 1). Získané vzorky byly z každé varianty zvlášť zabaleny do mikrotenové tašky a po odběru doručeny do Metrologické a zkušební laboratoře Ústavu analýzy potravin a výživy Vysoké školy chemicko-technologické v Praze, akreditované podle ČSN EN ISO/IEC 17025.

Vzorky salátů z let 2021 a 2022 byly před vlastní analýzou zbaveny vnějších vrstev volných listů a ponechala se kompaktní hlávka odpovídající prodeji v obchodech. U vzorků salátů odebíraných v roce 2023 byly ponechány všechny listy tak, jak byl vzorek na poli sklizen (obr. 1). Z odebraných salátů byl vytvořen směsný vzorek, který byl následně analyzován. Obsah reziduí účinných látek pesticidů a jejich relevantních metabolitů byl stanoven multidetekčními metodami GC/MS a LC/MS v souladu s evropskou normou ČSN EN 15662, s pokyny DG SANTE/11312/2021 pro kontrolu reziduí pesticidů v potravinách a krmivech.

Hodnoty reziduí účinných látek jednotlivých aplikovaných pesticidů nalezených ve všech vzorcích se porovnány s aktuálně platným maximálním limitem reziduí (MRL) z databáze pesticidů Evropské Unie (https://food.ec.europa.eu/plants/pesticides/eu-pesticides-database_en).

Tab. 1: Insekticidy a fungicidy hodnocené v ledovém salátu

*dávka ametoctradinu jako u v ČR registrovaného přípravku Enervin (240 g/ha úč. l.), povolení dimethomorfu bylo v EU ukončeno 5/2024
**v ČR registrován Amistar, ale Ortiva je na seznamu přípravků použitelných pro minoritní použití do salátu

Tab. 2: Termíny založení výsadeb salátů, aplikací přípravků na ochranu rostlin a období vzorkování salátů v letech 2021–23

Rezidua účinných látek pesticidů v salátech bez vnějších listů

Celkem bylo v letech 2021 a 2022 hodnoceno 16 účinných látek (13 fungicidů, 2 insekticidy a 1 herbicid) povolených v ČR nebo okolních zemích. V roce 2022 došlo k přidání fungicidů na bázi účinných látek ametoctradin, azoxystrobin a mandipropamid.

Naměřené koncentrace reziduí fungicidů i insekticidů (tab. 3) byly v obou letech hluboko pod úrovní prahu pro nízkoreziduální produkci (30 i 50 % MRL). U účinných látek pyraclostrobin a isofetamid byla rezidua po skončení ochranné lhůty na úrovni pro bezreziduální produkci (0,01 mg/kg). Nálezy reziduí účinných látek azoxystrobin, difenoconazole a fluxapyroxad byly ve vzorcích salátu odebraných krátce po ukončení ochranné lhůty také pod limitem 0,01 mg/kg (tab. 3), avšak v některých později odebraných vzorcích byla rezidua těchto látek vyšší než 0,01 mg/kg.

Testovaný listový graminicid Fusilade Forte 150 EC s účinnou látkou fluazifop-P-butyl v tabulce neuvádíme, protože ochranná lhůta 42 dnů nebyla v žádném z experimentů do posledního termínu vzorkování dodržena. Saláty mají krátkou vegetační dobu a listové graminicidy se aplikují na plevele s dostatečnou listovou plochou pro jejich optimální působení, tedy až několik týdnů po výsadbě salátu. Do definice rezidua účinné látky fluazifop-P-butyl jsou zahrnuty také jeho vázané formy a estery, MRL pro saláty je 0,02 mg/kg. Stanovené hodnoty reziduí v salátu s odstraněnými vnějšími listy se v letech 2021 a 2022 krátce před koncem ochranné lhůty (38–40 dnů po aplikaci) pohybovaly od 0,001 do 0,068 mg/kg a docházelo tak k překročení MRL.

Rezidua účinných látek pesticidů v salátech s ponechanými vnějšími listy

V roce 2023 bylo hodnoceno 17 účinných látek. Počet účinných látek fungicidů se zvýšil na 14 přidáním oxathiapiprolinu. Ostatní účinné látky se nezměnily.

Naměřené koncentrace reziduí fungicidů a insekticidů byly při zachování vnějších listů vyšší od 1. vzorkování krátce po postřiku až do posledního vzorkování při závěrečné sklizni. Průměrné koncentrace reziduí pesticidů naměřené po skončení ochranné lhůty byly v roce 2023 u salátů s ponechanými vnějšími listy několikanásobně vyšší než v salátech bez vnějších listů z let 2021 a 2022 (tab. 3). Graf 1 porovnává průměrné koncentrace reziduí pesticidů z přípravků na ochranu rostlin s OL 7 dnů. U salátů s ponechanými vnějšími listy bylo nejvíce reziduí naměřeno u ametoctradinu (3,85 mg/kg) což je téměř 42× více než průměr salátů s odstraněnými vnějšími listy z předchozího roku (0,092 mg/kg). Velké rozdíly nastaly také u dalších účinných látek, zejména u fluopyramu, cyprodinilu a mandipropamidu (graf 1). Přesto rezidua fungicidů a insekticidů nepřekračovala MRL a splňovala podmínky nízkoreziduální produkci 30–50 % MRL (tab. 3).

V salátu s ponechanými vnějšími listy byl před ukončením OL (35 dnů po postřiku) analyzován také obsah reziduí listového graminicidu na bázi fluazifopu (0,074 mg/kg). Tato hodnota převyšovala MRL a byla srovnatelná s nejvyšší hodnotou naměřenou v salátu s odstraněnými vnějšími listy (0,068 mg/kg).

Tab. 3: Obsah reziduí účinných látek insekticidů a fungicidů v ledovém salátu po odstranění vnějších listů (2021, 2022) a s ponecháním vnějších listů (2023) v době uplynutí ochranné lhůty

*spirotetramat a spirotetramat-enol (suma), vyjádřeno jako spirotetramat; SD - směrodatná odchylka

Závěry pro praxi

Výsledky pokusů prokázaly vliv ponechání vnějších listů u ledového salátu na obsah reziduí fungicidů i insekticidů (tab. 3, graf 1), který byl významně vyšší, než vliv povětrnostních podmínek (teplota, sluneční záření, srážky) daný odlišným termínem založení porostu (tab. 2).

Přes tyto několikanásobné rozdíly dosahovaly všechny hodnocené látky fungicidů a insekticidů bez ohledu na odstranění nebo ponechání vnějších listů 50 % MRL a splňovaly tak požadavky pro integrovanou produkci zeleniny podle Nařízení vlády č. 80/2023 Sb. o stanovení podmínek provádění agroenvironmentálně-klimatických opatření. Zjištěné hodnoty reziduí účinných látek pesticidů by splňovaly požadavky pro nízkoreziduální produkci salátu do 30 % MRL. Salát s ponechanými listy byl pěstován v letním období a je možné, že v salátu ošetřovaném na podzim a sklízeném bez odstranění vnějších listů, by rezidua pesticidů mohla degradovat pomaleji.

Herbicidy s účinnou látkou fluazifop-P-butyl nelze pro použití do salátu doporučit hned ze dvou důvodů. Zaprvé má salát krátkou vegetační dobu a je obtížné dodržet ochranou lhůtu 42 dnů a zadruhé je značně nejisté dosažení maximálnímu limitu reziduí účinné látky (0,02 mg/kg), a to i při odstranění vnějších listů.

Obr. 1: Vzorek salátu (rok 2023) - ve výřezu ukázka ponechaných zbytků po sklizni

Příspěvek vznikl za podpory projektu MZe-RO0423