Odrůdy ječmene se špičkovou sladovnickou kvalitou

03. 02. 2022 Ing. Stanislav Doležal; Limagrain Česká republika, s.r.o. Osivo a sadba Zobrazeno 1840x

V České republice se pěstuje sladovnický ječmen pro dva odlišné směry výroby piva. Zhruba 10 % produkce tvoří krmné odrůdy, polovinu produkce tvoří odrůdy pro výrobu piva s CHZO České pivo a cca 40 % připadá pro odrůdy určené k výrobě standartních tipů piv. Do této velké skupiny patří LG Tosca a Overture, které dosahují špičkové sladovnické jakosti, což potvrzují jak výsledky zkoušek ÚKZÚZ, tak především sladovny, které významně navyšují poptávku po těchto dvou odrůdách z letošní sklizně.

LG Tosca je žádaná sladovnami

Důkazem vynikající sladovnické jakosti odrůdy LG Tosca je její rychlé rozšíření mezi velké sladovnické společnosti, které ze sklizně 2022 velmi významně navyšují poptávku po této výkonné sladovnické odrůdě. Sladovnická kvalita LG Tosca je charakteristická nejvyšším extraktem 84,1 %, vysokým stupněm prokvašení 83,2 % a optimálním obsahem dusíkatých látek (běžně 10 až 11 %). Výsledné hodnocení dané ukazatelem sladovnické jakosti je 8,5 bodu z devíti možných.

Největším odběratelem ječmene odrůdy LG Tosca v ČR je společnost SLADOVNY SOUFFLET ČR, a.s. Na jaře 2021 byla LG Tosca zařazena na „zelenou listinu Heineken“, to znamená, že se stala preferovanou odrůdou v celé skupině Heineken.

Nakupuje ji také společnost MSK Kroměříž, a. s., pro ČESKOMORAVSKÉ SLADOVNY, a.s. Zároveň je LG Tosca zařazená v provozním ověřování Plzeňského Prazdroje, a. s. Na Slovensku ji nakupuje společnost Lycos - Trnavské sladovne, spol. s r.o.

Špičkové výnosy v pokusech i praxi

LG Tosca je velkým přínosem také pro pěstitele - dosahuje špičkových výnosů zrna. Toto dokázala již v registračních zkouškách na ÚKZÚZ, tak i v následných zkouškách SDO. Ve čtyřletém průměru SDO 2021 (2017–2020, graf 1) se v ošetřené variantě pěstování stala nejvýnosnější sladovnickou odrůdou v řepařské, obilnářské i bramborářské výrobní oblasti.

Špičkový výnos potvrdila i v Soutěži pěstebních technologií v Kroměříži (ŘVO), kde dosáhla v loňském roce druhého nejlepšího výnosu 12,43 t/ha. Další vynikající výsledek pochází z Vysočiny (BVO). Zde na pokusné stanici VÚRV Humpolec dosáhla výnosu 9,85 t/ha, což bylo 108,4 % na průměr všech odrůd v pokuse, tedy druhá nejvýnosnější sladovnická odrůda.

Graf 1: Výnos předního zrna LG Tosca ve zkouškách pro SDO (ÚKZÚZ 2017–20)

LG Tosca dosáhla výnosu 7,79 t/ha na 397 ha

Důkazem výborných výnosů i v praxi je výsledek z Prostějovska, kde byla LG Tosca vyhlášena Odrůdou roku 2021 na Prostějovsku*, a to díky průměrnému výnosu 7,79 t/ha a celkové pěstební ploše 396,98 ha. Výnosem překonala průměr okresu o více než jednu tunu.

Proč je Overture tak žádaný

Odrůda Overture je vhodná pro výrobu standardních typů piv. Sladovny a pivovary si cení zejména velmi vysoké hodnoty extraktu (jedna z nejvyšších hodnot v celém sortimentu odrůd), vysokého stupně prokvašení a příznivě nízkého obsahu betaglukanů. Tato kombinace vlastností významně zlepšuje ekonomiku sladování i vaření piva. Díky nesporné sladovnické kvalitě nakupují významné množství.

Je snadné najít sladovnu, která vykupuje Overture

Kromě největších tuzemských odběratelů sladovnického ječmene (SLADOVNY SOUFFLET ČR, a.s., Plzeňský Prazdroj, a.s.) vykupují nebo zpracovávají Overture také další neméně významné společnosti, kterými jsou Pivovar Nymburk, spol. s r. o., DRUŽINA, spol. s r. o., ČESKOMORAVSKÉ SLADOVNY, a.s., MSK Kroměříž a.s., SLADOVNA s.r.o., Bruntál, JK Nápoje s.r.o. Náměšť na Hané a další.

Samozřejmostí je již tradiční vývoz na Slovensko. Jednoznačnou jedničkou v nákupu v roce 2020 i 2021 byla Overture v Heineken Slovensko Sladovne, a. s. Významným odběratelem české produkce je také LYCOS - Trnavské sladovne, spol. s r. o.

Overture s výnosem 7,05 t/ha na 1 362 ha

Odrůda Overture byla s plochou 1 362 ha v roce 2021 druhou nejpěstovanější odrůdou na Prostějovsku* (hned za odrůdou Laudis 550) a zároveň nejpěstovanější odrůdou pro výrobu standardních tipů piv. S výnosem 7,05 t/ha se stala jedinou odrůdou s více než 1 000 ha pěstební plochy, která ve vyhodnocení okresu překonala 7 t/ha.

Co přináší LG Tosca a Overture pěstiteli

S odrůdou LG Tosca dostává pěstitel do rukou velmi výnosnou a zdravou odrůdu sladovnického ječmene s velmi dobrými pěstitelskými vlastnostmi, jako jsou vysoká odnoživost, ranost, vysoká HTZ i vysoký podíl předního zrna. Díky svým vlastnostem se dostala mezi top deset odrůd jarního ječmene s největší množitelskou plochou v České republice. Navyšující se poptávka sladoven po LG Tosca je zárukou jistoty odbytu a dobrého zpeněžení.

Overture poskytuje velmi dobrý výnos zrna, vysoký podíl předního zrna, má výborný zdravotní stav. Vzhledem k tomu, že sladovny požadují pro rok 2022 vyšší objem této odrůdy, je Overture jistotou odbytu na tuzemském trhu.

Obě odrůdy nabízejí kromě odbytu v ČR také velmi významnou možnost exportu na Slovensko, kde je po nich velmi vysoká poptávka.

*Vyhodnocuje Okresní agrární komora Prostějov společně s firmou Zetaspol, s.r.o.

LG Tosca a Overture na polním dni v Hrubčicích v roce 2021