Rezidua fungicidů při sklizni a v průběhu skladování jablek

20. 03. 2026 Ing. Tereza Horská, Ph.D.; RNDr. Aneta Bílková, Ph.D. Sady a vinice Zobrazeno 516x

Fungicidy jsou v postřikovém plánu jádrovin zastoupeny nejvíce ze všech pesticidů. Ošetření začíná počátkem jara proti korovým nekrózám, přechází na ošetření proti padlí a strupovitosti a končí krátce před sklizní aplikací proti skládkovým chorobám. Je známo, že aplikace přípravků na ochranu rostlin (POR) do odkvětu vede k úplnému odbourání účinných látek ve sklizených jablkách, ale POR aplikované na vyvíjející se plody degradují různou rychlostí a degradace reziduí je ovlivněna celou řadou faktorů včetně průběhu počasí. To nejvíce ovlivňuje degradaci u pozdně aplikovaných účinných látek krátce před sklizní, kdy už nelze počítat s ředěním reziduí vlivem růstu plodů.

V tomto příspěvku jsou uvedena stanovená rezidua fungicidů v jablkách při sklizni a v průběhu dlouhodobého skladování po aplikacích šesti účinných látek POR koncem června v roce 2023 a koncem července a v polovině srpna 2024 a čtyř účinných látek fungicidů aplikovaných v obou letech krátce před sklizní.

Případové studie degradace reziduí pesticidů v jablkách

V letech 2023 a 2024 byly v jabloňových výsadbách Národního centra zemědělského a potravinářského výzkumu (CARC) aplikovány v rámci degradační studie fungicidy a zoocidy, pro které byly ověřovány rychlosti degradace z různých termínů aplikace v rámci projektu NAZV QK23020046 „Inovativní postupy managementu jabloňových sadů pro zvýšení konkurenceschopnosti tuzemské produkce“. Využitím multireziduálních metod kapalinové a plynové chromatografie s hmotnostní detekcí byly provedeny analýzy celkem 10 účinných látek fungicidů, z toho čtyři byly aplikovány proti skládkovým chorobám krátce před sklizní (tabulky 1, 2).

Přípravky byly aplikovány rosičem Ideal s dávkou vody 400 l/ha. V roce 2023 byla rezidua hodnocena ve vzorcích jablek odrůdy Topaz sklizené 2. 10. 2023 a Goldstar s termínem sklizně 13. 10. 2023. V roce 2024 pokusy probíhaly na jablkách odrůd Selena a Rosana s termínem sklizně 17. 9. 2024. Skladování v chlazeném skladu při teplotě +2 °C (±1 °C) a analýzy reziduí probíhaly ve Výzkumném a šlechtitelském ústavu ovocnářském v Holovousích.

Tab.1: Přípravky a aplikované dávky v roce 2023 na jabloně Goldstar a Topaz

Pozn.: úč. l. - účinná látka

Tab.2: Přípravky a aplikované dávky v roce 2024 na jabloně Rosana a Selena

Pozn.: úč. l. - účinná látka

Rezidua fungicidů po aplikaci v různých termínech

Při výběru přípravků do postřikového plánu je třeba počítat s tím, že zatímco u časně aplikovaných účinných látek (do odkvětu) proběhnou degradace účinných látek do sklizně pod limit bezreziduální produkce (0,01 mg/kg), pozdější termíny aplikace již bezreziduální produkci pro řadu účinných látek negarantují. V této studii jsme se zaměřili na aplikace fungicidů v pozdějších termínech.

Aplikace fungicidů na konci června

V případě aplikací na plody v průběhu vegetace, v našem případě před koncem června 2023, kdy byl průměr jablek 30–40 mm, již byla degradace pod 0,01 mg/kg do sklizně u většiny účinných látek nejistá (graf 1). Degradace je po aplikaci v tomto období závislá na mnoha různých faktorech, např. druhu účinné látky, aplikované dávce účinné látky, formulaci přípravku, velikosti jablek při aplikaci a jejich růstu do sklizně, umístění plodů v koruně stromů, nebo průběhu počasí.

Dosažení nízkoreziduální produkce bylo možné pro všechny testované účinné látky aplikované před koncem června. Bezreziduální produkce byla možná u obou odrůd pro 2 účinné látky (graf 2): penthiopyrad (Fontelis) a trifloxystrobin (Zato 50 WG). Rezidua fluxapyroxadu (Sercadis) v obou odrůdách od sklizně do posledního vyskladnění z chlazeného skladu oscilovala kolem 0,01 mg/kg, a z tohoto důvodu je vhodné Sercadis zařadit pro dosažení bezreziduální produkce v postřikovém plánu dříve, nejlépe do konce května. Účinné látky fluopyram a tebuconazole jsou v přípravku Luna Experience obsaženy ve stejné koncentraci a aplikují v dávce 150 g/ha. Po postřiku byla rezidua obou látek detekována ve srovnatelné koncentraci, zatímco při sklizni bylo reziduí tebuconazolu méně než u fluopyramu, který byl od sklizně do posledního vyskladnění vždy nad 0,01 mg/kg (graf 1). Přípravek Luna Experience je třeba pro dosažení bezreziduální produkce aplikovat dříve, nejlépe do konce května. Mefentrifluconazole (Belanty) lépe degradoval v odrůdě Goldstar a jeho aplikace by podobně jako v případě přípravku Luna Experience měla pro bezreziduální produkci proběhnout nejpozději do konce května. Vyšší hodnoty reziduí při sklizni i v průběhu skladování byly stanoveny v jablkách odrůdy Topaz, která se sklízela dříve.

Graf 1: Rezidua úč. l. fungicidů při sklizni a v průběhu skladování jablek po ošetření proti strupovitosti a padlí (26. 6. 2023)

Graf 2: Rezidua úč. l. fungicidů při sklizni a v průběhu skladování jablek po ošetření proti strupovitosti a padlí (31. 7. nebo 12. 8. 2024)

Aplikace fungicidů na konci července nebo v polovině srpna

Pozdější aplikace koncem července a v polovině srpna 2024 na jablka o průměru 50–60 mm již vedla u většiny hodnocených látek k záchytům reziduí nad limitem 0,01 mg/kg při sklizni (graf 2). Oproti roku 2024 nebyla testována degradace fluxapyroxadu, ale účinné látky kresoxim-methyl (Discus).

Dosažení nízkoreziduální produkce bylo možné pro všechny v tomto roce testované účinné látky aplikované do poloviny srpna. Jediný kresoxim-methyl, aplikovaný na konci července (48 dnů před sklizní), degradoval do sklizně pod limit 0,01 mg/kg a tuto hladinu si udržel i v průběhu skladování (graf 2). Ostatní účinné látky aplikované od konce července do poloviny srpna nebyly vhodné pro bezreziduální produkci (graf 2). Nejnižší rezidua blízko limitu pro bezreziduální produkci byla nalezena ve vzorcích jablek obou odrůd pro trifloxystrobin aplikovaný v polovině srpna (35 dnů před sklizní). Pro dosažení bezreziduální produkce bude třeba přípravek Zato 50 WG aplikovat do konce června, tedy minimálně 3 měsíce před plánovanou sklizní. Nejvíce reziduí nad limitem pro bezreziduální produkci zanechaly mefentrifluconazole a fluopyram, stejně jako tomu bylo v případě aplikace před koncem června v roce 2023. Sklizeň odrůd Rosana a Selena probíhala ve stejný den a vyšší hodnoty reziduí při sklizni byly naměřeny v plodech odrůdy Rosana. Ověřování rychlosti degradace fungicidů aplikovaných v pozdějších termínech probíhalo v rámci projektu NAZV QK23020046 i v roce 2025, avšak výsledky budou známy až po zaslání příspěvku do redakce.

Aplikace fungicidů v září proti skládkovým chorobám

Nejvyšší hodnoty reziduí při sklizni bývají u fungicidů aplikovaných proti skládkovým chorobám. Před sklizní již nedochází k intenzivnímu růstu plodů, a také čas do sklizně je po aplikaci přípravků proti skládkovým chorobám obvykle kratší než 20 dnů. V takovém případě může mít na degradaci reziduí velký vliv průběh počasí od aplikace do sklizně.

Testované účinné látky degradovaly do sklizně pod limit nízkoreziduální produkce s výjimkou pyraclostrobinu (Bellis), jehož rezidua v roce 2023 ve vzorku jablek odrůdy Topaz odpovídala 30 % MLR, tedy 0,150 mg/kg. Vyšší hodnoty pyraclostrobinu nalezené při sklizni mohly souviset s dřívějším termínem sklizně v porovnání s odrůdou Goldstar. V průběhu skladování byla rezidua pyraclostrobinu v jablkách odrůdy Topaz pod 30 % MLR, avšak podobně jako ostatní účinné látky vždy ve vyšší koncentraci než rezidua v jablkách odrůdy Goldstar (graf 3). V jablkách odrůd Rosana a Selena byla po 13 dnech od aplikace rezidua 3 ze 4 fungicidů aplikovaných proti skládkovým chorobám srovnatelná nebo nižší než v odrůdě Goldstar sklizené 18 dnů po postřiku (graf 4). Rychlejší degradace v odrůdách Rosana a Selena mohla být podpořena vydatnými srážkami od aplikace do sklizně, kdy za 13 dnů v roce 2024 spadlo 126 mm srážek, tedy téměř 10× více než za 18 dnů v roce 2023.

Graf 3: Rezidua úč. l. fungicidů při sklizni a v průběhu skladování jablek po ošetření proti skládkovým chorobám  (25. 9. 2023)

Graf 4: Rezidua úč. l. fungicidů při sklizni a v průběhu skladování jablek po ošetření proti skládkovým chorobám  (4. 9. 2024)

Závěry pro využití výsledků v praxi

Výsledky této studie potvrzují, že je při sestavování postřikových plánů třeba přemýšlet nejen nad střídáním účinných látek fungicidů z pohledu antirezistentní strategie a účinnosti, ale také z pohledu degradace účinných látek a plnění podmínek podle Nařízení vlády č. 80/2023 Sb. pro integrovanou produkci (pro jádroviny 30 % MLR), a také obchodních řetězců, které mívají podmínky ještě přísnější.

Rychlost degradace aplikovaných fungicidů se liší mezi lety na základě termínu aplikace i vnějších podmínek od aplikace do sklizně, zatímco při uskladnění plodů v chlazeném skladu je pokles reziduí minimální a často dochází k mírnému kolísání reziduí pesticidů v souvislosti s výběrem jablek do vzorku.

Příspěvek byl vytvořen za finanční podpory projektu NAZV QK23020046.

Ing. Tereza Horská, Ph.D.; Národní centrum zemědělského a potravinářského výzkumu, v.v.i., Praha-Ruzyně,
RNDr. Aneta Bílková, Ph.D.; Výzkumný a šlechtitelský ústav ovocnářský Holovousy s.r.o.