Vliv aplikace Albit Max spolu s fungicidy nebo mimokořenovými hnojivy na révu vinnou

06. 05. 2025 Ing. Irena Bačová, Richard Šemík Sady a vinice Zobrazeno 7055x

V letošním roce pokračuje projekt sledování působení stimulujícího přípravku Albit Max na vývoj a zdravotní stav révy vinné. Sledování a vyhodnocování běží již čtvrtým rokem, a navíc bylo rozšířeno o další vinohrad. V každém roce sledování působení Albitu Max pozitivně působil na všech pozorovaných odrůdách révy vinné v porovnání s kontrolní neošetřenou variantou.

Televizní reportáž pořadu Polopatě o použití biostimulátorů včetně Albitu Max:

Stimulované keře z loňské sezóny, Rulandské modré 17.5.2024

Kontrolní varianta, Rulandské modré 17.5.2024

Vinohradnická část projektu

(Ing. Irena Bačová)

Stresy abiotické povahy ovlivňují růst rostlin a následně i kvalitu produkce. Ohrožen může být i výnos plodiny, pokud dojde ke stresu v důležitých vývojových fázích. Biostimulanty byly vyvinuty k potlačení abiotického stresu. Obsahují bioaktivní látky, které mají příznivé účinky na rostliny a tím zvyšují jejich schopnost odolávat nepříznivým podmínkám prostředí působením na jejich metabolismus. Nejznámějšími složkami stimulantů jsou minerální prvky, aminokyseliny, poly- a oligosacharidy, prekurzory rostlinných fytohormonů nebo vlastní struktury fytohormonů ze skupiny auxinů, cytokininu, giberelinů a různé druhy mikroorganismů.

Albit Max je registrován jako podpora zdravotního stavu a je určen i pro ekologické zemědělství. Účinná látka je kyselina poly-beta hydroxymáselná. Jedná se o biopolymer, který je produkován půdními bakteriemi Bacillus megaterium a Pseudomonas aureofaciens, tudíž se nejedná o živé mikroorganismy, ale o produkt mikrobiálního původu.  Rod Bacillus zahrnuje několik druhů bakterií, které byly popsány jako účinné pro biologickou kontrolu mnoha houbových patogenů nebo hmyzích škůdců. Tyto druhy kolonizují kořenovou soustavu a ovlivňují tak rostlinu stimulací nebo chrání před infekcí. Umí také zlepšovat dostupnost živin z půdy. Bakterie Bacillus megaterium je známá zvláště pro podporu růstu rostlin. Pseudomonas aureofaciens je také půdní bakterie, která produkuje antibiotika a inhibuje růst houbových patogenů. Pomocný přípravek stimuluje fyziologické pochody v rostlinách (má tzv. obecně stimulační účinky). Stimuluje růst rostlin, roztaženi buněk, zakládání nových oček a výhonků. Dochází ke zvýšeni obsahu kyseliny askorbové (antioxidant) a chlorofylu, omezují tak abiotické (sucho, vysoké teploty, mrazíky, pesticidní stres, chemické znečištění půdy, zasolení atd.) a biotické stresy. Stimuluje syntézu kyseliny salicylové, která má zásadní roli při obraně rostlin proti původcům chorob.

Projekt probíhal v oblastech Čejkovice a Ivaně. V oblasti Čejkovice r. 2021 nejprve na odrůdě Hibernal, od roku 2022 se pokus rozšířil o odrůdu Rulandské modré a v roce 2024 o Ryzlink vlašský v oblasti Ivaň. Porost odrůd Hibernal dosahoval stáří 9 let a Rulandské modré okolo 40 let. Vinohrady byly rozděleny na dvě varianty. Obě varianty byly vedeny obdobně, jak s přípravky na ochranu rostlin, tak s výživou a dalšími zásahy ve stejnou dobu dle zvyklostí vinohradníka. Pouze ve druhé variantě byl navíc k fungicidním zásahům nebo k mimokořenové výživě přidán Albit Max v dávce 0,2 l/ha a to 5krát za vegetaci. Porosty byly kontrolovány od fáze vývoje květenství do plné zralosti, a to dvakrát měsíčně.

Letošní zima 2023/24 byla nadprůměrně teplá a velmi bohatá na srážky. Byla to druhá nejteplejší zima po zimní sezóně 2006/07. Dle ČHMÚ čtyřměsíční období únor až květen, bylo nejteplejší od roku 1775, ale s ještě větším odstupem než klasické tříměsíční jaro březen až květen. Tento neobvyklý průběh povětrnostních podmínek zapříčinil dřívější rašení révy na jižní Moravě. V období mezi 19. až 26. dubnem udeřily jarní mrazy a vlivem mínusových nočních teplot došlo k mrazovému poškození révy a ostatních plodin s různou intenzitou poškození. Nejzávažnější bylo poškození zejména ve spodních částech svahů. Ve sledovaných vinicích, kde se stimulující přípravek aplikuje již několik sezón, došlo viditelně k intenzivnějšímu růstu letorostů oproti neošetřované variantě, a to v době, kdy ve vegetační sezóně ještě přípravek nebyl aplikován. Z uvedeného vyplývá, že rostliny byly stále stimulované z loňské sezóny. Dále mrazem oslabené keře odrůd Hibernal a Rulandské modré byly výrazně poškozeny roztočem hálčivcem révovým (Calepitrimerus vitis). V obou ošetřených odrůdách pomocným přípravkem bylo poškození zelených části hálčivcem slabší. Na odrůdě Hibernal ve variantě ošetřené stimulujícím přípravkem ohodnoceno dle metodik ÚKZÚZ na stupeň 6 a v kontrolní neošetřené variantě na stupeň 4. V letošní sezóně vlivem nízkých teplot v době kvetení se vyskytlo polyetiologické hráškovatění hroznů, zejména v odrůdě Rulandské modré. Ve variantě s pomocným přípravkem byl výskyt abiotikózy bez rozdílu na více i méně osluněné straně. V kontrolní variantě byl výskyt abiotikózy rozdílný, významně záleželo na oslunění stran. Četnější projev byl na straně méně osluněné, a tudíž celkově projev byl silnější. Během letních měsíců denní teploty často přesahovaly hranici nad 35^oC a na zelených částech révy a hroznech se tak vyskytly poškození slunečním zářením. Vlivem intenzivnějšího nárustu zelených částí v ošetřené variantě bylo poškození listových čepelí slabší. V letošním roce mravenci významně poškozovali žírem bobule. Po poškození došlo k rozvoji octové hniloby hroznů (různé rody kvasinek a bakterií), šedé hniloby hroznů révy (Botrytis cinerea) a rizopusové hniloby hroznů révy (Rhizopus stolonifer). Mírně vyšší poškození mravenci bylo zaznamenáno v ošetřené variantě stimulujícím přípravkem v odrůdě Hibernal a to pravděpodobně z důvodu vyššího obsahu cukru v bobulích.

Poškození roztočem hálčivcem révovým

Shrnutí vizuálního hodnocení porostů od roku 2021

Stimulující přípravek měl vliv jak na zdravotní stav révy, tak i hroznů, dále podporoval růst a vývoj i regeneraci rostlin. Významně byl ovlivněn růst letorostů, výhonků a listů, který byl intenzivnější a keře tak byly vyrovnaněji olistěné. Porosty působily vyrovnanějším vzhledem. Následně tato skutečnost byla pozorována i na bobulích v hroznů, které byly velikostně vyrovnanější než kontrolní varianta bez použití pomocného přípravku, a to mělo za následek ve vyrovnanosti dozrávání a v cukernatosti. Bylo zřetelné, že zelené části v době růstu měly tmavší zelenou barvu (listy, květenství, mladé hrozny) oproti variantě bez přidání přípravku. Skutečnost naznačuje, že zelenější části rostlin mají vyšší obsah chlorofylu v rostlinný pletivech. Z uvedeného je nutné dodat potřeby zvýšené péče zelených prací. V sezóně 2023 na odrůdě Rulandské modré, bylo vyšší olistění v místě hroznů, kde se vytvořily podmínky vhodnější pro šíření šedé hniloby hroznů révy (Botryotinia fuckeliana), a tak napadení bylo bez rozdílu oproti kontrole.

Navíc byly keře vývojově v pokročilejším stavu, to bylo viditelné nejlépe v době kvetení a v době dozrávání. V době zrání bobulí, kdy hrozny odrůdy Rulandské modré měly již typické vybarvení pro odrůdu, oproti kontrolní variantě, kdy ve stejnou dobu byla pozorována stále barevná rozmanitost hroznů. Na odrůdě Ryzlink vlašský byl patrný výživový problém, příznaky nedostatku hořčíku na listech, který byl po ošetření přípravkem méně výrazný oproti kontrolní variantě. Dalším zajímavým jevem byla reakce odrůd révy v ošetřené variantě Albitem Max na omezení dopadu poškození hroznů krupobitím (hodnoceno v roce 2022 Karlem Říhou).

Dalším významným ovlivněním, bylo zejména ve zdravotním stavu hroznů. Značný vliv měl na napadení šedou hnilobou hroznů révy (Botryotinia fuckeliana) a černou skvrnitostí révy (Diaporthe neoviticola), které bylo nižší oproti kontrolní variantě. Hrozny byly ve velmi dobrém zdravotním stavu. Ve všech variantách s přídavkem pomocného přípravku bylo pozorováno i nižší napadení plísní révy (Plasmopara viticola) na listech oproti kontrolním variantám.

Navíc na odrůdě Hibernal kde byl aplikován dravý roztoč Typhlodromus pyri, bylo pozorováno nižší napadení vlnovníkem révovým (Colomerus vitis) oproti kontrolní variantě. Naopak na odrůdě Rulandské modré, bez dravého roztoče, byl výskyt vlnovníka ve variantě s pomocným přípravkem stejný až mírně vyšší oproti kontrole. Tato skutečnost naznačuje, že po aplikaci pomocného přípravku se vytváří lepší podmínky pro rozvoj roztočů.

Závěr

Z uvedeného vyplývá, že pomocný přípravek podporuje růst a vývoj rostlin, ovlivňuje dobu kvetení a následně i zrání, zvyšuje obsah cukru v hroznech a dále i urychluje regeneraci rostlin. Navíc keře stimuluje i v následujícím roce. V neposlední řadě má vliv na zvýšení odolnosti révy a zejména hroznů vůči některým patogenům.

Vinařská část projektu

(Richard Šemík)

Zpracování hroznů z ročníku 2024

Výroba vín proběhla opět stejným způsobem jako v předchozích létech, (od roku 2021), s důrazem na to vyrobit dvojice stejných vín. Nová zkušební vinice s odrůdou Ryzlink Vlašský byla sklizena ve stejný den kombajnem a s nakvášecím enzymem se rychle vylisoval mošt, který byl druhý den odvezen do našeho vinařství.

Odrůdy Hibernal a Rulandské Modré přečkaly ve vinohradu období silných dešťů (povodní na severu) docela nad očekávání, ale cukry oproti ročníku 2023 byly nižší. Kyseliny byly ještě horší (nižší) než v ročníku 2023.

Informace k pokusným vínům

Pro ty, co nemají bližší informace k projektu uvádím, že šťáva (víno) z časti bez Albitu je vždy označeno šarží A, pokud dojde k rozdělení na další šarže, tak pokračuji písmeny C a E. Šťáva ( víno) z části, kde bylo jako nadstavba použit Albit nese označení B, a pokud dojde k rozdělení na další šarže, tak pokračuji písmenky D a F.

Zdravotní stav hroznů odrůdy Hibernal ve stimulované variantě 3.10.2023

Zdravotní stav hroznů odrůdy Hibernal v kontrolní variantě 3.10.2023

Hibernal 2024

Sběr začal 20.9. ráno. Stav hroznu napadených mravenci před dešti se za týden dost zhoršil. U části bez Albitu se vystřihávaly celé hrozny na zem, ale u části s Albitem se sem tam vystřihávaly pouze časti hroznu v daleko menší míře. Kolem 13. hodiny bylo pomleto a přidán enzym. Během večera byly obě šarže vylisovány a zhruba v 1:30 bylo ukončeno ošetření moštu. Laboratorní rozbor prokázal u šarže B kde byl použit Albit vyšší cukernatost hroznu. Mošt B měl 191,8 g/l a mošt A jen 172,7 g/l (cukr glukóza+fruktóza) což je o 11% víc cukru při použití Albitu. Letos u moštu B bylo o 0,732 % víc titrovatelných kyselin. Zásadní však je, že z stejného množství hroznů (pečlivě navážených hroznu) bylo z části B s Albitem vyrobeno o 4,35 % víc čisté odkalené šťávy – budoucího vína! Dlouhodobý průměr je 3,96% víc. Tato informace jen potvrzuje dlouhodobé výsledky, že čím horší ročník tím Albit víc pomůže (kvalitu hroznů a ročníku 2024 neurčoval celý rok, ale jestli se sbíralo před dešti nebo po).

Oba mošty byly rozděleny do tří nádob. Kvašení proběhlo ve dvojičkách vždy stejným způsobem. U jedné nádoby z moštu A bez Albitu došlo k dvojímu léčení sirky – tak silnou sirku za 12 let praxe sklepmistra nepamatuji. Jinak kvašení probíhalo podobně.

Rulandské Modré 2024

Sběr začal 19.9. ráno a v 14 hodin byly oba rmuty ostřené. Stav hroznů letos konečně dovolil výrobu červeného vína (v předchozích letech to nešlo díky zdravotnímu stavu hroznů z části A bez Albitu). Hrozny období dešťů přečkali dobře. Z část A bez Albitu se sem tam něco vystřihlo na zem, ale surovina z části B s Albitem byla 100% zdravá. Rozdíly v parametrech moštu nebyly velké, ale opět ze stejného množství hroznů bylo až o 9 % více rmutu (dokvašené víno ještě pořád leží na rmutu – zatím nebylo vylisováno).

Ryzlink Vlašský 2024

Sběr této odrůdy tak brzo – první týden v září už asi nezažijeme. Navíc v kvalitě Pozdní sběr (cukr glukóza+fruktóza) u A 173,2 g/l a u B 174,6 g/l. Další parametry byly s minimálními rozdíly, ale vždy v prospěch šarže B s Albitem. Díky poškození jarními mrazíky nebyla možnost určit výnos z ha přesně. Mošty kvasily podobně a první ochutnávky ukazují opět vetší plnost vína z části B s Albitem.

Letos píšu článek v půlce prosince kdy se nám vína začínají ukazovat jaká budou. Hibernal je u všech šarží méně aromatický, tak jako v ročníku 2024 bez ohledu na použití Albitu. To přikládám vysokým teplotám. Jednoznačně jsou všechny vína (celkem 3 šarže) plnější z části kde byl Albit použitý. U Ryzlinku Vlašského jsou rozdíly menší, ale opět ve prospěch Albitu. U červených vín je opravdu brzo na srovnání, ale opět B vypadá slibněji.

Každopádně doporučuji si na webu mayline.eu nalézt nějakou možnost vína z projektu ochutnat a udělat si vlastní úsudek o vínech a rozdílech.

Rozdíly mezi kontrolní a stimulovanou variantou, Ryzlink vlašský

Ohlédnutí za pokusnými víny ročníků 2021, 2022 a 2023

Degustace jasně prokazují, že použití Albitu ve vinohradu má pozitivní vliv na plnost vína, Nově máme potvrzené zpomalené vyvazování SO₂. To zpomaluje zrání vína na láhvi a delší životnost vína na láhvi což potvrzují i vína ročníku 2021.

Hibernal 2021 A působí dnes jako víno, které je za zenitem. Hibernal 2021 B je dnes velmi plné víno s komplexní aromatikou a po celý rok 2024 se zlepšuje. Toto víno získalo v soutěži Král vín 2023 stříbrnou medaili.

Rozdíl mezi Hibernaly ročníku 2022 není tak velký, ale opět působí vína z části A lehčím dojmem a jsou v tuto chvíli ještě nepatrně voňavější než komplexní vína z části B. U všech vín byly použity stejné dávky SO2.

Na základě zkušeností s vyvazováním volné SO2 bylo rozhodnuto všechna vína ročníku 2024 již nesířit stejným způsobem a právě u tohoto ročníku budeme dále intenzivně sledovat dávky SO₂.

O dalším vývoji pokusných vín se můžete dozvědět na veřejných ochutnávkách a dalších akcích. Termíny zveřejňujeme na www.mayline.eu.