kvasinky
souhrnné označení pro houby patřící do třídy Endomycetales a dále některé zástupce pododdělení Basidiomycotina (zejména třídy Teliomycetes a Hymenomycetes) a Deuteromycotina (třída Blastomycetes) charakteristickým znakem kvasinek je rozmnožování pomocí pučivých buněk respektive pučivých spor (blastospor), některé kvasinky mají schopnost zkvašovat některé cukry na alkohol, čehož se využívá pro jeho výrobu,